Включает в себя все меры при производстве, переработке, хранении и обращении продуктов питания, которые предупреждают заболевания связанные с питанием

Чистота и гигиена являются необходимыми факторами здоровья и безопасности в производстве и переработке продуктов питания, а также при их транспортировке. Для покупателя безопасность продовольствия должна быть вне всякого сомнения